Закваски для сыров
Закваска для мягкого и полутвердого сыра LYOBAC - D MO
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus
- Ротации MO 094, 095, 096, 097
Закваска для мягкого и полутвердого сыра LYOBAC - D MO3D
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus
- Ротации MO3D 084, 085, 086, 087
Закваска для полутвердого и рассольного сыра LYOBAC - D SC
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Ротации SC 094, 097
Закваска для полутвердого и твердого сыра LYOBAC - D HD
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus helveticus
- Ротации HD 094, 096, 097
Закваска для полутвердого сыра и сыра с голубой плесенью LYOBAC - D Erborinato EX
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Ротации Erborinato ex 1, 2
Закваска для полутвердого сыра с низкой температурой второго нагревания и рисунком LYOBAC - D FD
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp.cremoris; Lactococcus lactis ssp.biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris
- Ротации FD 1, 2
Закваска для полутвердого, твердого сыра с высокой температурой второго нагревания LYOBAC - D DHC
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp.cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris, Lactobacillus casei; Lactobacillus helveticus
- Ротации DHC 10, 11
Закваска для твердого, выдержанного сыра, без рисунка LYOBAC - D THBR
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactobacillus helveticus
- Ротации THBR 084, 085, 086, 087
Закваска для сыра с низкой температурой второго нагревания, без рисунка LYOBAC - D OTC
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Streptococcus salvarius subsp. thermophilus; Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp.cremoris
- Ротации OTC 5, 6
Пропионовокислые бактерии LYOBAC - D Propionibacterium
ALCE
Италия
Раскрыть
- Cостав Propionibacterium shermanii