Стабилизаторы играют важнейшую роль в производстве молочной продукции. Они обеспечивают стабильную консистенцию, предотвращают расслоение, улучшают текстуру и продлевают срок хранения продуктов. Благодаря их использованию производители могут не только повысить качество своей продукции, но и снизить себестоимость, оптимизировав рецептуры.
Правильный выбор стабилизатора зависит от технологических задач: стабилизация структуры, повышение вязкости, предотвращение синерезиса (отделения сыворотки), улучшение органолептических свойств. Не менее важны стабильность качества, надежность поставщика и конкурентоспособная цена.
Realfoods — эксперт в области стабилизации молочных продуктов
Компания Realfoods, основанная в 2013 году, специализируется на разработке и производстве высококачественных стабилизаторов для молочной промышленности, мороженого, фруктовых напитков и десертов. Производственная база компании расположена в Италии и сертифицирована в в соответствии международным стандартам безопасности пищевых продуктов BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) for Food Safety., что гарантирует соответствие продукции самым строгим требованиям безопасности и качества.
Опираясь на европейские традиции и передовые технологии, Realfoods предлагает решения, сочетающие высокую эффективность, низкую дозировку и экономическую выгоду.
Официальный поставщик в России — компания «СЕЛЛ-Сервис»
На российском рынке стабилизаторы Realfoods представлены через официального поставщика — компанию «СЕЛЛ-Сервис». Это прямые поставки от итальянского производителя, без посредников, что обеспечивает стабильность поставок, прозрачные условия сотрудничества и доступные цены для производителей из различных сегментов пищевой промышленности.
Области применения и рекомендуемые позиции:
Восстановленный молочный напиток, молочные коктейли
REALBLEND ND-867 - Это пищевой стабилизатор для производства ультрапастеризованных молочных напитков. Он подходит для любого способа обработки пастеризация / ультрапастеризация.
Благодаря использованию данного стабилизатора можно повысить плотность продукта. Это сделает его более устойчивым в процессе хранения, предотвратит осаждение белка и какао-порошка, а также образование жирной пленки на поверхности. Аромат станет насыщеннее, а вкус наполнится нежностью и мягкостью.
Кисломолочные продукты
REALBLEND Y-3643 - Этот пищевой стабилизатор разработан специально для йогуртов. В его составе – концентрат молочного белка, что позволяет уменьшить или полностью отказаться от использования сухих компонентов, включая сухое молоко. Он придает продукту приятную, густую и нежную текстуру, обеспечивает стабильность сыворотки в питьевом йогурте и равномерно раскрывает аромат.
REALPECTIN L-20Y - включает специально подобранный природный загуститель пектин. Производители могут указать на этикетке полезные свойства пектина. Стабилизатор придает йогурту и сметане вязкую кремообразную консистенцию, обеспечивает защиту белка, уменьшает отделение сыворотки и сохраняет структуру продукта на протяжении всего срока хранения.
Мягкие сыры
REALBLEND Q-300 - идеальное решение при производстве творожных мягких сыров. Комбинация молочного белка, гидроколлоидов и эмульгаторов в составе стабилизатора обеспечивает плотную, упругую консистенцию продукта, предотвращает отделение сыворотки во время транспортировки и хранения.
REALBLEND Q-300 сокращает расходы на производство творожного сыра, сохраняя его кремовую текстуру и вкус.
Мороженое
Выбор стабилизатора для мороженого – ключевой момент в производстве. Этот компонент создает нежную кремообразную текстуру десерта и повышает его устойчивость к таянию. В результате мороженое сохраняет свое качество и свежесть на протяжении всего срока хранения и транспортировки.
Стабилизационные системы REALBLEND разработаны с учeтом особенностей различных видов мороженого, что позволяет подобрать оптимальный вариант для каждого из них.
Компания REALFOODS уже более пятнадцати лет успешно зарекомендовала себя на рынках Восточной Европы, Ближнего и Дальнего Востока.
Официальным поставщиком стабилизаторов Realfoods на российский рынок является компания «СЕЛЛ-Сервис», предлагающая прямые поставки от итальянского производителя для различных сегментов пищевой промышленности.
Realfoods — это не просто стабилизаторы. Это технологические решения, которые помогают производителям создавать продукцию, отвечающую самым высоким требованиям рынка.
Оптимизируйте свои рецептуры. Повышайте качество. Экономьте ресурсы. С Realfoods и «СЕЛЛ-Сервис» это стало проще.
